ತೂತುಕುಡಿ: ಹಳೆ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿತ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ತೂತುಕುಡಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೆಎಫ್ಸಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಇಲಾಖೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಶುಕ್ರವಾರ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ, ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಎಫ್ಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ.
ಜಿಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಮರಿಯಪ್ಪನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಕಾಳಿಮುತ್ತು ಅವರನ್ನೊಳಗೊಂಡ ತಂಡ ಗುರುವಾರ ರಾತ್ರಿ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಿಢೀರ್ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಿತು. ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸರಪಳಿಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಮೂಲಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಎಂದು, ಮೂಲಗಳು ಹೇಳಿವೆ.
ತಪಾಸಣೆ ವೇಳೆ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು 18 ಕೆಜಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 45 ಲೀಟರ್ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸದೆ ಇಟ್ಟಿದ್ದ 56 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನ್ನು ತಂಡವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಇತರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯು ಮೇಲೆ ನಮೂದಿಸಿದ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲದೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಿರುವುದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಆಹಾರ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಪರವಾನಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತನಿಖೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಕಂಡು ಬಂದರೆ , ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್-ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಮಾದರಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾದ ನಂತರ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಕೆಎಫ್ಸಿಯ ಖಂಡನೆ
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಎಫ್ಸಿ ಕಂಪೆನಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ಹೆಸರಾಂತ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. FSSAI ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಧ್ಯಮ ವರದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಫ್ಎಸ್ಎಸ್ಎಐ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಿಲಿಕೇಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ; ಮತ್ತು FSSAI ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ KFC ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟ ಅಧಿಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ KFC ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
UCO ನಲ್ಲಿ FSSAI ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಗಳು (ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ), ನಿಯಮಗಳು, 2011 ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಾಹಕರು (FBOs) ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರುಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮರು-ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಸನ್ನಿವೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಮರು-ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಇಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರಾಧಿಕಾರ ಹೇಳಿದೆ. 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟು ಪೋಲಾರ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ (TPC) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.
